«Angus Beef» au vinaigre balsamique et à la roquette
Ingrediënten
Voor 2 personen
- 2 stukken van 200gr steak "Angus Beef"
- 4 gemarineerde gedroogde tomaten
- 2 soeplepels olijfolie
- Balsamico azijn
- Verse parmesanschilfers
- Rucola
- Zout en peper uit de molen
- Boter
Bereiding
- De steaks slechts aan één zijde in olijfolie bakken, warm houden in de oven op 80c°
- De gedroogde tomaten in ringen snijden en opwarmen, met balsamico azijn deglaceren.
- Rucola salade op de bodem van het bord leggen, de steaks erboven op, jus erover gieten, zouten en peperen
- Met de parmesanschilfers afwerken
Begeleiding
Serveren met verse tagliatelle en een glas rode Bordeaux «Briot»
Smakelijk !
Tip
Kan bereid worden met witte balsamico azijn.
