Käse / Milchprodukte

• Biologischer Käse aus Malmedy : Le Bernister fleuri, le Malmedy
• Käse aus Ovifat : Le Troufleur, l’Ovifat (mit Bier verfeinert), le Petit Fagnard, Fenschelkäse, Le Coeur de Bellevaux, le Plateau des Fagnes und le Petit Fagnou
• Traditionelle Käsesorten : Maredsous, Chaumes, Herve mild, Brie, Camembert, Boursin, Ziegenkäse in der Rolle, natur und aromatisiert, …
• Pavé de la Warche, Val de Salm

Käseplatten

Unsere Käseplatten garnieren wir mit frischen Früchten und Trockenfrüchten: Weintrauben, Kiwis, rote Früchte, Feigen, Nüsse (aller Arten) und Rosinen. Hinzu kommen noch eine hausgemachte Zwiebelkonfitüre und Lütticher Sirup

Empfehlung

Als Nachspeise : rechnen Sie mit 100 bis 120 gr. Käse pro Person.
Als Hauptgericht : Wählen Sie zwischen 7 und 10 verschiedenen Sorten, 300 gr. pro Person.

Welches Getränk mit Ihren Käseplatten ?

In der kulinarischen Tradition wird ein Käse meistens von einem Glas Wein begleitet, aber warum nicht auch von einem Bier?
Die Biere aus Malmedy harmonieren perfekt mit dem Käse aus unserer Gegend.

Wir bieten auch eine schöne Auswahl an Weinen an.

Confits und Kompotte

• Hausgemachtes Apfel-Chutney mit Zimt
• Hausgemachtes Zwiebel-Confit
• Käsemeister-Konfitüre
• Löwenzahnblüten (Siroperie de Malmedy)
• Lütticher Sirup (Apfelkraut)
• Korsische Konfitüre

Milchprodukte

• Frisch und vor Ihnen gerieben: Parmesan "Grana", Emmentaler aus Frankreich
• Crème fraîche light und natur
• Butter : natur und gesalzen (aus Büllingen)
• Bratbutter
• Frische Eier
• Frischkäse
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