Wild
Unser Wildfleisch stammt aus der Jagd in unseren Ardennen.
Wildfleisch (nur in der Saison)
- • Wildgeflügel : Ringeltaube, Wildente (Stockente), Fasan (Huhn und Hahn), Fasanbrust (Filet)
- • Niederwild : Wildkaninchen, ganzer Hase, Teile vom Hasen (Hasenrücken, Filet, Keule)
- • Rehwild : Filet, Kotelett, Rehkeule mit oder ohne Knochen, Rehragout und Steaks
- • Wildschwein und Frischling :Filet, Keule, Rücken, Kotelett, Schulterstück, Ragout
- • Hirschkuh : Filet, Keule mit oder ohne Knochen, Schulterstück, Ragout
- • Hirschkalb : Filet (kleine Medaillons), Keule, Rücken und Steak
- • Unsere Wildspezialitäten zum Aufwärmen : Reh- oder Wildschweinrücken, Jägersoße – Wildschweinfilet, Jägersoße – Reh in Blätterteig mit Venn-Aromen
- Exotisches Wild (auf Vorbestellung) : Bisonfleisch, Filets und Steaks, Känguru, Filets und Steaks